Vrenje vina ili fermentacija je proces u proizvodnji vina tokom kojeg se sok grožđa pretvara u alkoholno piće. Tokom fermentacije, kvasci pretvaraju šećer iz soka u etanol i ugljen dioksid.
U okviru procesa proizvodnje vina, temperatura i brzina fermentacije je važan faktor. Fermentacija može da traje od 5 do 14 dana (primarna) ili još dodatnih 5 do 10 dana (sekundarna).
Ako nemate nalog, registrujte se ovde