Stabilizacija vina hlađenjem je proces koji se u proizvodnji vina koristi da bi se nakon flaširanja sprečilo formiranje kristala vinske kiseline.
Ukoliko se stabilizacija hlađenjem ne izvrši, postoji mogućnost da se kristali formiranju kada se vino stavi u frižider ili kada se drži duže vreme. Mada su sami kristali bezopasni, prizor koji se najbolje može opisati kao slomljeno staklo.
Ako nemate nalog, registrujte se ovde