Sediment ili vinski talog predstavlja heterogenu mešavinu koja se na početku samog procesa pravljenja vina uglavnom sastoji od mrtvih ćelija kvasaca, ostatka ploda i semenki grožđa. U kasnijim fazama, čine ga tatrati, polimeri fenola u crnom vinu kao i drugi nerastvorivi materijali koji se dodaju tokom procesa pročišćavanja.
Talog je retka pojava kod flaširanih vina i uglavnom je signal da se radi u kvalitetnom vinu koje je u boci odležalo par godina.
Ako nemate nalog, registrujte se ovde