Mane vina predstavljaju neprijatne karakteristike vina, koje često nastaju kao posledica greške u njegovoj proizvodnji ili držanju. Neka od jedinjenja koja dovode do ovog procesa su već prisutna u vinu, ali u nedovoljnoj koncentraciji da bi na njega uticala. Kada se njihovo prisustvo poveća, dolazi do delimične ili potpune promene u ukusu, aromi i karakteristikama vina.
Posledica toga je smanjenje kvaliteta vina, koje u nekim slučajevima više nije ni za piće. Uobičajene mane vina mogu biti:
Maderizacija
2,4,6-trihloroanizol
Sumporna jedinjenja
Sekundarna fermentacija
Oštećenja usled toplote
Oštećenje usled UV zračenja
Mikrobi
Ako nemate nalog, registrujte se ovde